说起火锅，那在重庆可是无人不知，无人不晓。不仅在本城妇孺皆知，在全国乃至全世界，也几乎是家喻户晓。
重庆火锅的特色，主要表现在形状、气味和口感之中。
重庆火锅的形状，说好听点儿，就像上战场时保护将士们头颅的无坚不摧的头盔；难听点儿的，就叫做八爪鱼。说实话，其实八爪鱼的昵称更加接近火锅的真实形状：光溜溜的锅底厚厚的，耐热又耐烧；内部也十分光滑，因为如果材质粗糙，煮出来的食物口感就会大打折扣。圆溜溜的锅底还“长”着几只牢固的“脚”哩！
重庆火锅的气味更是大有异彩：火锅是由金属制作的，却因为长时间熏陶食物而覆盖住了呛鼻的金属味儿，散发着熟食的香气。如果食品是颜色，味道便是五彩斑斓的彩虹；如果食品是一缕缕阳光，那么味道就是光芒万丈的太阳。
火锅食材之味，想必大家呀，都烂熟于心了：蔬果的清香味儿、荤菜的鲜香味儿弥漫在空中，仿佛能轻而易举地勾住人们的脚，叫他们进去开怀地畅饮一杯。煮熟的食品，更是味道极佳：食品在滚烫的辣水里来回翻滚，变得可口至极；煮熟的味道中还夹杂着丝丝辛辣的气息，让人无法自拔。
火锅的口感，更是迷人了：先用长长的筷子夹起一小块食物，放进油碟里蘸蘸解毒的蒜末和消辣的麻油，轻轻咬进嘴巴里。此刻，舌头和腔顶会感觉到一股麻麻的、酥酥的感觉，又带点儿辛辣；再进一步咬下去，油脂从里面迸发出来，溅到舌腔里，一种又刺又烫又麻的感觉像在轻轻地挠你心尖儿；将食物嚼碎，里面会有一股酸辣的液体涓涓流出，麻痹着神经，让你唇齿留香，忍不住再吃一块。
我爱这独特的火锅，更爱那美丽的山城——重庆！
新村·同创国际小学 宁子桐
