我的印象中，泡菜只是餐桌上的一道开胃小菜，从未想过它会与“大产业”有什么关系，直到今天，我们小记者参观了重庆市毛哥泡菜基地，我的那种幼稚的想法被彻底颠覆。
到了泡菜厂，那里干净整洁的环境给我留下了深深的印象，叔叔阿姨们服装整洁，面带微笑，亲切的跟我们打招呼。一进大棚里我就闻到了一股泡菜独有的香味，原来这里是腌制泡菜的池子，池子很大，很深，工作人员说一个池子可以装40吨泡菜，而这个车间有不知道多少个池子，那可以生产多少泡菜呀！
我们又去了另一个车间，这个车间更大，放的基本上是土坛子，坛子只露出了个盖儿，在外面看着小，实际很大，一个坛子有165厘米深呢！ 参观完泡菜制作过程，老师就带我们去做泡菜，我们一致以为做泡菜是件简单的事情，把菜放在盐水里泡好就行了，但开始操作我们就发现自己想错了，阿姨说泡水是很讲究的，各种食材都要按比例放。
我们先取好水，然后秤盐，糖，花椒，姜蒜等，每个动作我们都做得手忙脚乱，不是多了就是少了，总达不到标准。我们是费了九牛二虎之力，才把盐水准备好，这时我们开始腌制泡菜了，我们把称好的菜放在盆里，洒上盐，戴上手套，用手在盆里翻，大约20分钟后菜就出水了，我们把腌制好的菜放进坛子里，倒上前面准备好的盐水，加上白酒，盖上盖子，我们的泡菜就算制作好了。
我的同伴们欢呼着“我会做泡菜了”，而我则是长长的吁了一口气“可算是做完了！”在坛子上写上我们的名字，我们为自己又多了一门手艺而自豪！
接下来就是午餐时间，没想到这里的阿姨们会为我们准备这么丰盛的午餐，老鸭汤、红烧排骨……每一样都很鲜美，同桌的同学还喝了好几碗汤呢。 吃完饭有一个涂鸦比赛，虽然我们组不是第一名，但是大家都很认真，很快乐，“毛哥”还给我们每个人都发了大礼包呢！
坐车回到家，我的心情无比舒畅，因为我度过了快乐而有意义的一天，今天我学到了很多平时学不到的知识！
