小记者走进重庆北泉面业有限公司 体验制作北泉空心面的乐趣

小记者之家网4月22日电（小记者 刘子楠）4月22日上午9时30分，伴着春日的暖阳，新华重庆小记者来到了位于北碚缙云山的北泉面业有限公司，开启一场前所未有的北泉空心面之旅。

在负责人杨顺超和第六代传承人肖浪的带领下，小记者们学习并亲自体验了制面的全过程，一共有和面、堆条、切条、接条等28道工序。体验上棍这道工序时，小记者们个个跃跃欲试。在体验“扯仆”这个环节时，力气大的小记者占了优势，卖力地把有劲道的面条扯长。师傅在切面时，用刀把钢棍和面分开，大家都纷纷拿口袋把钢棍上的“面耳朵”抢回家，据说，贺龙元帅非常喜欢吃“面耳朵”。

小记者们还采访了负责人杨顺超，他介绍到，北泉手工面以“细如丝、白如雪，中心空通、入口嫩滑、回锅不泥”的特点而闻名，起源于公元1886年，至今已有149年的历史。第一代传承人张海周的继承之路最为艰辛，最顺利的是第四代传承人何顺清，1960年他受中央领导的特邀到中南海表演制面绝技。黄炎培先生曾给予他做的面“香面条条韭叶抽”的赞誉。

最后到了小记者们最喜欢的环节——品尝北泉手工空心面，厨房阿姨给我们送上大骨清汤鸡蛋面，珊瑚浦辉实验小学的余志海小记者一连吃了6碗。