暑假的一天早上，我起床吃早餐。外婆煮好了稀饭，叫我自己到泡菜坛抓咸菜吃。我打开泡菜坛，哇，整个泡菜坛里的水都是红色的，我蘸了一点水尝一尝，咸咸的酸酸的。我连忙问外婆：“这盐水怎么变成红色的了？”外婆说，是前几天买了紫甘蓝放进了泡菜坛，因为紫甘蓝叶子是紫色的，所以褪色把盐水染红了。我听了半信半疑，那坛子里泡这么多青辣椒、芹菜头、酸菜等，它们的叶片都是緑色的，怎么没把盐水变緑？带着这个疑问，我狼吞虎咽地吃完早饭，开始查阅《百科全书》。
看到书上介绍，紫甘蓝被人们俗称为红包菜，它的叶片中含有丰富的维生素C，稍微经过加工就能提验出紫甘蓝汁，紫甘蓝汁是一种酸碱试验剂，它遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变成緑色，我家泡菜坛的盐水含醋酸比较多，所以紫甘蓝和盐水结合分解出紫甘蓝汁，使盐水变成了红色，真是太神奇了！书上还有关于这个变色的小实验。我好奇地下楼买了一个紫甘蓝菜，找来4个玻璃杯，一个装白醋，一个装苏打水，第三个装白开水，再把紫甘蓝切碎，用纱布用力挤压直到挤出足够实验量的紫甘蓝汁。因为没有滴管，我想起上次我发烧时用的退烧吸药管，吸了一些紫甘蓝汁分别滴进三个杯子里，奇迹真的出现了，第一个杯子的白醋变成了红色的，装苏打水的杯子变成了緑色，白开水那杯变成了淡紫色，真的很有趣！
原来平平常常的生活中也蕴藏着无数科学奥秘，我以后一定要多观察身边的事物，这样就会了解更多的知识，懂得更多的道理了。（高新区第一实验小学 杨雨桐）
