夏日炎炎，我被闷得无精打采，没有食欲。婆婆提出和我一起做凉面。我一想到那酸甜香辣的凉面，就忍不住咽口水。我口舌生津，精气神一下子提了起来。
说干就干，婆婆分好了工，她负责煮面，我负责准备调料。婆婆将一斤水面倒入沸水里，密切关注着面。等到面条刚刚煮过芯，软硬适中的时候，迅速捞出降温，翻动着淋上色拉油，让油裹附均匀，吃的时候就会干爽可口。原来煮面也是技术活！
凉面准备完毕，我开始了制作调料之一——姜蒜水的工作。婆婆告诉我，做姜蒜水有四部曲：为姜蒜剥皮、将姜蒜拍块、把姜蒜切末、把姜蒜舂泥。我开始了第一步：剥。我把姜蒜拿出来，为它们剥皮。姜的皮非常好剥，只需要将表皮去掉就行了。但是蒜就不好剥皮了，我好不容易把一个蒜剥干净，却发现不仅蒜被剥得残缺不齐，我的手指也又辣又痛，还满是刺鼻的蒜味。
第二步就是“拍”。我拿出大钢刀，用刀背拍向蒜。“嘭！”我没掌握好力度，圆溜溜的蒜头四处乱窜，这下急的我匆忙“追捕”。 婆婆提醒我用刀拍蒜要领是稳、准、狠 ，在“大师傅”的指导下，姜蒜终于被我“制服”了，被拍成了大碎块。
然后，下一步就是“切”了。就是将姜蒜切成末，可姜总是不容易切断开，而蒜块光滑的外皮又太滑了，弄得我刀刀落空。可能还是我的力度不够。我换了个“软磨硬泡”方法，将刀刃放在姜蒜上，锯木头似的前后磨动，功夫不负有心人，终于将那可恶姜蒜块切成了丝和末了。
“姜蒜水四部曲”的最后一步便是“舂”了。我心想：把姜蒜剁烂，没有一点儿技术含量，肯定很简单。我重重地剁了下去。谁知这一下不得了，只见蒜末四溅，掉得到处都是。我吸取教训，不敢大意，轻重搭配地舂着姜蒜。慢工出细活，我成功地舂出了细细的姜蒜泥。加些水，一碗姜蒜水完工了。
比起姜蒜水复杂的做法，葱花就简单多了。我很快将小葱剥皮，切段，将它与姜蒜水、酱油、醋等调料加入凉面中，一碗色香味俱全的凉面就做好了。
吃着这碗包含我汗水的凉面，心里真是说不出的快乐。
李奕蒙
