小记者之家网11月17日电(小记者 伍丽洁)在重庆数不胜数的美味佳肴里,火锅独霸一方。11月12日,小记者们有幸参加了在北滨路金源广场举行的第九届重庆火锅美食节。
在北滨路金源广场设立了各种品牌的火锅摊位。其中要数德庄火锅气势恢宏。在摊位正中,有一个直径10米,高1.06米,重13吨的大锅,大锅呈太极鸳鸯状。负责人介绍说,这口特制大锅获得过上海吉尼斯记录,在以前的火锅节上,所有的食物就直接煮在大锅里,百人围坐,共同享受火锅,甚是壮观。现在为了安全起见,人们把食材煮在了一个个小锅里,小锅围着大锅,大锅在中央成了装饰品。
小记者们还探寻了火锅的由来。其中最感兴趣的还是“猪圈火锅”,到底为啥叫猪圈火锅呢?听店长介绍说,其名由来是因为老板以前只是在猪圈旁边摆上三两桌,邀请至亲朋友来聊家常侃大山品美味。但由于这火锅食材既鲜又嫩,味道极其鲜美,很多朋友主动要求来品尝,老板便顺势扩建了店面。因为起源地在猪圈旁,所以后来人们就自然而然地美其名曰“猪圈火锅”。
要保证火锅的健康与鲜美,食材是相当重要的。小记者们还走访了火锅食材馆。来自四川安岳的红薯水晶粉条口感劲道,来自沙坪坝中梁镇的溶洞泉水豆芽清香脆嫩。佳颖食品的辣椒更是引人注目。小记者们随手拿了一串辣椒,店长付佳颖告诉小记者们,这是石柱红5号,有4.2万斯高威尔,特适合熬制红油及制作泡椒。小记者们仔细观察石柱红5号,发现其皮薄肉厚,颜色红中透黑,香味浓郁。