小记者之家网6月4日电（小记者 邹佳涵）今天，我们来到了重庆毛哥泡菜生产基地。
因为我第一次参加新华小记者的主题活动，心情十分激动，所以我早上8：00就在市人大广场等候了。大巴车8：30准时出发，到了目的地后，工作人员很热情的接待了我们。
进了大厅以后，我们听从老师的指挥排好了队，再签名，留影，然后由毛哥食品的领导张厂长致词，欢迎小记者的到来。
接着，我们去到了毛哥泡菜生产基地的泡菜厂，我一进去，就闻到了一种泡菜的香味，工作人员介绍了泡青菜，又介绍了风萝卜，风萝卜就是风吹干的萝卜，自然风干3-4个月，还需腌泡半年以上才可以吃。我们又看到了小米辣，知道了小米辣的主产地是云南，还看到了大头菜、青尖椒、红圆椒、竹笋、小黄姜……知道了泡菜池子是用沙子密封的。
然后，工作人员让我们自己制作了泡菜，制作泡菜的工序是：一、把想要做成泡菜的蔬菜先洗净、切分；二、按蔬菜重量的6%比例加入食盐混匀；三、4%浓度食盐溶液与预淹蔬菜混匀；四、按总重量的2%加入白糖；五、放入调料，入坛泡制。我们做好了以后，将自己的名字贴上，泡菜坛子给了毛哥工作人员。
毛哥公司开发于2002年1月，占地46亩，面积25000平方米，加工基地面积60000平方米，总投资1.78亿元。毛哥其实并不姓毛，他名叫周志军，是一个农村人，他想将企业做成泡菜大王。
今天我非常开心，学到了很多课本上没有的知识，真希望以后能经常参加这样的活动！
