小记者之家6月5日电（小记者 易若尘） 6月4日，新华小记者来到重庆市毛哥食品开发有限公司参观、了解泡菜的制作过程。
首先，在工作人员的带领下，小记者们兴致勃勃地来到了毛哥泡菜厂，详细参观了泡菜天然发酵的制作过程。走进厂房，宽敞明亮的大厅让人眼前一亮，忽然，一股浓烈的酸菜味扑面而来，幸好厂里的叔叔阿姨们早就准备好了许多口罩，不然，我们很多小记者就要出洋相了。
这时，我们看到地面上有很多装着青菜的池子，一位叔叔问小记者：“大家猜一猜一个池子能装多少吨青菜呢？”我们看见池子口并不大，便七嘴八舌地议论开了，有的猜1吨，有的猜5吨，更大胆的猜10吨……可我们一个都没猜对，到最后，叔叔笑了笑说：“一个池子要装40吨青菜呢！”
“什么，40吨？”大家尖叫了起来，“这个池子并不大啊？”我提出了自己的疑问。这时，叔叔带着我们走到一个空池子前面，不看不知道，一看吓一跳，原来这个池子有4米多深，难怪能泡那么多的青菜！接着，我们又参观了风萝卜、小尖椒、红辣椒和方竹笋的发酵过程，看得小记者们兴趣盎然，不停地向叔叔提问。
看到我们兴趣高涨，叔叔带我们来到泡菜厂的厨房。在专业师傅的讲解和指导下，我们分小组分别腌制了一坛泡菜。5千克的蔬菜和30克的盐搅拌在一起，充分搅拌后再加入1000毫升的水和20克盐，一起放入罐子里密封，对了，我们还加入了40克糖和少量的花椒、姜。
这次的泡菜之旅让我收获颇丰，既学习了泡菜制作的方法，又享受到了参观活动的乐趣，更让我认识了我们重庆的骄傲——毛哥泡菜。
