小记者之家网6月5日电（小记者 徐蕴涵） 6月4日，新华重庆小记者来到大湾毛哥老鸭汤泡菜基地参观访问。
重庆毛哥食品开发有限公司在重庆和四川分别建立了两座泡菜基地，小记者们今天参观的就是其中之一。这个泡菜基地位于重庆渝北大湾，占地130亩，年产泡菜约3万吨。
经过一小时的车程，小记者们到达了青山绿水掩映中的毛哥泡菜厂，只见厂区干净整洁，工作人员热情周到！小记者们首先进入会客大厅，观看了毛哥公司宣传片，浏览了公司获得的各种荣誉证书。然后张厂长致辞，欢迎小记者们的到来。
接着小记者们在公司技术人员的带领下，参观泡菜车间。走进第一个厂房，大家首先闻到一股浓浓的泡菜香味，接着就看到厂房里整齐地分布着一百多个约5米深的泡菜池。工作人员介绍说，每个池子能够泡40吨泡菜呢！池子里泡的菜品有本地青菜、东北风萝卜等，都是自然风干、发酵制作的泡菜。小记者们还亲口品尝了从池子里现捞出来的风萝卜。
在第二个泡菜厂房里，大家看到好多埋在地下，只露个头的泡菜坛。据说泡菜坛总共有1943个，每个坛子可以泡500公斤。坛子里面泡着大头菜、云南小米辣、竹笋、红圆椒、黄姜等品种，根据不同的品种，泡的时间也不相同，有的三四个月，有的需要泡半年。工作人员介绍说，大家喜爱的有友泡凤爪里的泡椒就是他们这里生产的。这个厂房里除了泡菜坛，还有80多个泡菜池，里面都是泡的毛哥主打产品——毛哥老鸭汤的主要配料——圆萝卜。每个池子可泡140吨圆萝卜，这些圆萝卜都产自四川，口感非常好。池子里泡上圆萝卜后，还需要用沙子在面上密封，自然发酵。
接着大家来到毛哥产品展览厅，参观和了解了毛哥目前生产和上市的各种产品，有老鸭汤调料，有泡菜、海带丝等佐餐小食品，大约有三十多个种类。
参观完泡菜车间和展厅，小记者们期待的自己动手制作泡菜环节到了。大家在工作人员的指导下，完成称取菜、称盐、制盐水、装坛、混合、加调料等步骤，一坛清新的泡菜就制作好了。小记者们看到自己的劳动成果，开心地笑了。
下午，小记者们分组进行了涂鸦比赛。各组组员依次在规定的时间内轮流给毛哥吉祥物涂色，根据各组的涂色效果，由家长投票选出优胜组。最后第四组和第六组得到了最高票数，并列第一。
游戏结束后，小记者们在新华小记者重庆组委会老师的带领下，对当天的参观采访进行总结，并进行现场写作指导。
这次在毛哥泡菜厂的参观采访让小记者收获很多，也感慨颇多。尤其是通过对张厂长的采访，让大家对毛哥未来的发展充满信心。张厂长说，他们现在对内加强管理，抓好原料基地建设，坚持绿色健康的发酵工艺，把好产品质量关，未来还要发展自己的家禽养殖基地，让大家吃上放心的老鸭汤。对外他们积极寻找合作伙伴，争取把毛哥产品推向世界，现在已经有东南亚和港台的企业与他们合作了。张厂长还表示，毛哥公司会努力做成让老百姓放心的，有良心、有责任的企业。（龙山小学二年级四班 徐蕴涵）
