我的家乡在山城重庆，这里可谓是一个美食之都，在我这个“吃货大王”的眼里，我至爱的家乡美味，就是麻、辣、鲜、香的重庆酸辣粉！
重庆酸辣粉，就像一件完美而杰出的艺术品。而这件“艺术品”的来历，可以追溯到三国时期。正如四大名著之一《三国演义》中所讲，三国时期刘备、关羽、张飞在桃园结义后，桃园的主人专门为他们做的美味佳肴。桃园主人选了红苕粉做主料，寓意三人的友情能像长长的粉条一样，天长地久。桃园主人还加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜、红糖以及黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。现在著名的重庆酸辣粉，还加了不少调料，足以让我嘴里的口水流成一条河。
酸辣粉的做法，我看得多了也早已烂熟于心：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，再注入原汤，将肥肠苕放入锅中，烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
酸辣粉“颜值”可是很高的，粉条浮在辣汤上，金黄的酥黄豆、翠绿的香菜、大头芽、棕色的牛肉沫，有致地点缀其中，不像杂酱面，只是一团面，上面盖一层肉酱。把粉条和肉沫送入嘴中，能感觉辣香味麻开一条路，直通我的胃。麻辣味又点燃了我的味蕾，让我觉得自己像一位大仙，在味觉的世界里腾云驾雾。
酸辣粉一旦做好，摆在我面前，一股让人迷恋的鲜香味便会匆匆扑入鼻中。光是看着酸辣粉，就会“口水直流三千尺，疑是银河挂嘴边。”酸辣粉最赞的吃法，是把肉沫和粉条混在一起吃，入口即麻辣鲜香，油而不腻。
我与酸辣粉还有不少故事，其中一个最令我难忘。记得九岁生日那天，妈妈带我去吃美食，当经过“义门白家”时，我嗅到一股扑鼻的鲜香味，瞬间就认出那是我至爱的酸辣粉。一个念头像膨涨的气球般占满了我的心：今天我就只要吃一碗酸辣粉,其他美食我可以一概不吃!店铺里弥漫着诱人的香味，一碗招牌酸辣粉上桌，我迫不及待地吃了一口粉条，一股麻麻的、香辣的味道像一支声势浩大的军队闯进口腔，激活了所有味蕾，随后它们冲进食道，席卷了我身体的每一个细胞。那时那刻的我，真的是“怎一个爽字了得！”
酸辣粉代表着家乡的味道，它的麻辣鲜香，贯穿了我的舌尖与记忆，也承载着更多人对山城重庆的一片爱恋。（人民小学 陈芷仪）
