小记者之家网11月28日电（小记者 张哲瑞）11月26日，新华重庆小记者们来到重庆秦妈火锅生产基地，探秘健康火锅。小记者们参观了原材料仓库、火锅底料生产流水线，观看了秦妈火锅的大厨炒制火锅底料的全过程，并在大厨的指导下，亲手炒制了火锅底料。秦妈集团的创始人秦远红也与小记者们围坐一堂，就“如何健康吃火锅”的各种问题进行了深入地交流。
在工作人员的带领下，小记者们首先参观了原材料仓库，各种调料分门别类地堆放整齐，仓库环境干爽卫生。在火锅底料一体化生产流水线上，小记者们观察到火锅底料制作是用电脑操控的，从配料到熬制，均是经过电脑精确计算，熬制的大锅也是由机械手臂操作，熬制好的底料会经由传送装置按标准分量装入食品袋，通过传送带进入冷却室，从高温的液体形态进入低温区，变为固体形态，最后一步，就是将这些火锅底料装上包装袋，装入箱子。火锅底料从生产到完成装箱都是全透明一体化的。
有趣的是，小记者们还现场体验了一把火锅底料的炒制过程，先由大厨讲解和示范底料的炒制方法，随后小记者们每人都上台炒制了一把火锅底料，最后还将自己炒制的火锅底料写上感恩父母的话语带回了家。
在会议室中，小记者们与秦妈集团董事长秦远红女士就“如何健康吃火锅”进行了面对面的交流。小记者们都积极地参与采访，“秦妈火锅在国外的味道跟国内是一样的吗？原材料都是国内运过去的吗？”、“底料刚熬制出来温度非常高，这时装进塑料袋中，会产生有害物质吗？”、“如果每天所炒制的底料有剩余的，会怎么处理呢？”小记者们的问题层出不穷，秦远红女士都耐心地一一解答，并对小记者们提出的每一个问题给予了赞扬。
通过这次的探访学习，小记者们感受了重庆的火锅文化，了解了火锅原材料的种类、底料制作过程，并对如何健康吃火锅有了一定的认识，这些知识将会在今后的生活中发挥很大的作用。
