小记者之家网11月28日电（小记者 杨芸菡）11月26日，新华重庆小记者走进秦妈火锅生产基地，探究“如何让健康吃火锅”。
来到秦妈集团生产基地，工作人员王老师带领大家来到了原材料室，这里整齐地存放着制作火锅底料所需的花椒、辣椒、豆瓣、白砂糖等，都标明了不同的产地以及功用；这里还陈列着火锅涮烫中使用的各类新鲜蔬菜。
随后小记者们来到了秦妈集团全自动生产车间，参观自动生产线上的火锅底料生产流程。在参观走廊上，小记者们可以清晰地看见操控整条自动生产线的电脑控制室。火锅底料从原材料的初筛、清洗、上线、调配、炒制、灌装都完全由电脑控制，是干净卫生的标准化生产。
经过提油整型与冷却定型后的火锅底料进入了最后的自动封装环节，穿着灭菌制服的工作人员正在封装线上飞快地操作。“快看，他们动作好整齐好迅速！”看着运行快速的自动生产线和一箱箱成品，小记者们发出了由衷地感叹。
活动中，小记者们与秦妈集团的董事长秦远红女士进行了面对面的采访交流。秦女士表示，秦妈是国际餐饮知名品牌，中国十佳火锅；秦妈火锅产品率先通过了ISO9001，2000国际质量管理体系认证。秦妈集团现在已经发展成为拥有在册员工3万余人，400余家连锁店面，一个食品生产基地，三个原料生产种植基地，年销售额超过16亿元人民币的大型餐饮连锁企业。与此同时，她表示秦妈集团会始终坚持健康餐饮、生态火锅的原则，让火锅“很重庆、很中国”。
值得一提的是，小记者们还参加了“大厨教你炒底料”的互动活动，在秦妈集团火锅大厨的言传身教中，小记者们纷纷自己动手炒制了火锅底料。
